Рубрика: Десерти

Торт «Мигдаль та карамельне яблуко»  — справжня осіння насолода, де поєднуються ніжність мигдального бісквіта та яскравий смак яблук із карамельним кремом. Ідеальний для родинних свят або затишних вихідних, він стане улюбленим десертом для багатьох. Простий у приготуванні, цей торт дарує багатий смаковий досвід, який поєднує ніжність, карамельну солодкість та легку кислинку яблук. Не зволікайте, спробуйте приготувати цей десерт і насолодіться справжнім кулінарним шедевром!

Інгредієнти:

Мигдальний бісквіт:

• Мигдаль або мигдальне борошно – 100 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Білки (1) – 40 г
• Жовтки – 120 г
• Яйце – 1 шт.
• Пшеничне борошно – 120 г
• Розпушувач – 3 г
• Вершкове масло – 50 г
• Білки (2) – 120 г
• Цукор – 100 г

Яблучна начинка:

• Яблука (очищені) – 350 г
• Варена згущене молоко – 120 г
• Вершки 33% – 130 г
• Мелена кориця – 1/2 ч.л.
• Желатин – 15 г
• Вода – 90 г

Просочення:

• Цукор – 50 г
• Вода – 100 г

Карамельний крем:

• Варене згущене молоко – 75 г
• Крем-чиз – 600 г
• Вершки 33% – 120 г
• Цукрова пудра – 120 г

Крем для покриття:

• Крем-чиз – 400 г
• Вершки 33% – 90 г
• Цукрова пудра – 60 г

Приготування:

1. Яблучна начинка. Замочіть желатин у холодній воді.
2. Очищені яблука наріжте кубиками.
3. Збийте варене згущене молоко до кремоподібної консистенції, з’єднайте з вершками.
4. Додайте яблука і тушкуйте на середньому вогні до м’яко-хрусткого стану.
5. Введіть желатин і добре перемішайте.
6. Розлийте масу у форми діаметром 16 см і заморозьте.
7. Мигдальний бісквіт. Подрібніть мигдаль з цукровою пудрою або змішайте з пудрою мигдальне борошно.
8. Додайте білки (1) та перемішайте до пастоподібної консистенції.
9. Додайте жовтки і яйце, збийте до пухкої маси.
10. Вмішайте просіяне борошно з розпушувачем.
11. Додайте розтоплене вершкове масло.
12. Окремо збийте білки (2) з цукром до м’яких піків, і обережно введіть у тісто.
13. Перекладіть у форму і випікайте 40 хвилин при 170°C. Охолодіть і розріжте на 3 коржі.
14. Просочення. Доведіть до кипіння воду з цукром, остудіть до кімнатної температури.
15. Карамельний крем. Збийте варене згущене молоко до кремової консистенції, додайте крем-чиз і холодні вершки.
16. В кінці всипте цукрову пудру та збийте ще хвилину.
17. Кожен корж просочіть сиропом.
18. На нижній корж нанесіть частину крему, зверху викладіть заморожений шар яблучної начинки, накрийте другим коржем і повторіть шари.
19. Накрийте третім коржем і залиште торт у холодильнику на ніч.
20. Збийте крем-чиз зі вершками, додайте цукрову пудру.
21. Покрийте торт кремом і охолодіть.Торт «Мигдаль та карамельне яблуко» готовий! Смачного!

 

Приготуйте також

Класичний рецепт сирної запіканки з манкою