Гарбузовий мармелад: солодкий смак осені з ніжною текстурою
Гарбузовий мармелад — це не тільки корисний, але й дуже смачний десерт, який здивує вас своєю яскравістю та ароматом. Завдяки додаванню желатина, мармелад тримає форму і виглядає дуже апетитно. Його легко приготувати, а результат потішить не тільки дорослих, але й дітей. Спробуйте приготувати ці солодощі вдома — вони ідеально підходять для чаювання або як корисний перекус.
Інгредієнти:
- Гарбуз (очищений) — 250 г
- Вода — 100 мл (для варіння гарбуза)
- Вода — 100 мл (для замочування желатину)
- Цукор — 180 г (для мармеладу) + для обвалювання готових шматочків
- Лимонна кислота — 1 ч.л.
- Желатин — 10 г
Гарбузовий пиріг-суфле з апельсиновою ноткою
Приготування:
- Очистьте гарбуз від шкірки та наріжте на шматочки. Для приготування мармеладу вам знадобиться 250 г очищеного гарбуза.
- Покладіть гарбуз у каструлю, додайте 100 мл води, поставте на вогонь та варіть 10-15 хвилин до м’якості.
- Поки вариться гарбуз, замочіть желатин у 100 мл води на 15-20 хвилин для набухання.
- Зм’яклий гарбуз подрібніть за допомогою занурювального блендера до однорідної маси.
- Додайте до гарбузового пюре 180 г цукру та добре перемішайте.
- Поставте каструлю з гарбузовим пюре на середній вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім варіть на маленькому вогні ще 5 хвилин.
- Зніміть гарбузову масу з вогню, додайте лимонну кислоту та перемішайте.
- Влийте набухлий желатин у гарячу гарбузову масу та добре перемішайте. Желатин повністю розчиниться у гарячій масі, тому додаткового підігріву не потрібно.
- Для більш гладкої текстури пропустіть гарбузову масу через сито.
- Розлийте суміш по силіконових формочках або формочках для льоду. Решту маси можна вилити у маленьку баночку.
- Поставте формочки з мармеладом у холодильник на кілька годин до повного застигання.
- Обережно вийміть застиглі мармеладки з формочок та, за бажанням, обваляйте в цукрі. Гарбузовий мармелад з баночки можна їсти ложкою.
Приготуйте також Пишні булочки з гарбузом та мигдалем