Торт «Мигдаль та карамельне яблуко»
Торт «Мигдаль та карамельне яблуко» — справжня осіння насолода, де поєднуються ніжність мигдального бісквіта та яскравий смак яблук із карамельним кремом. Ідеальний для родинних свят або затишних вихідних, він стане улюбленим десертом для багатьох. Простий у приготуванні, цей торт дарує багатий смаковий досвід, який поєднує ніжність, карамельну солодкість та легку кислинку яблук. Не зволікайте, спробуйте приготувати цей десерт і насолодіться справжнім кулінарним шедевром!
Інгредієнти:
Мигдальний бісквіт:
- Мигдаль або мигдальне борошно – 100 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Білки (1) – 40 г
- Жовтки – 120 г
- Яйце – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 120 г
- Розпушувач – 3 г
- Вершкове масло – 50 г
- Білки (2) – 120 г
- Цукор – 100 г
Яблучна начинка:
- Яблука (очищені) – 350 г
- Варена згущене молоко – 120 г
- Вершки 33% – 130 г
- Мелена кориця – 1/2 ч.л.
- Желатин – 15 г
- Вода – 90 г
Просочення:
- Цукор – 50 г
- Вода – 100 г
Карамельний крем:
- Варене згущене молоко – 75 г
- Крем-чиз – 600 г
- Вершки 33% – 120 г
- Цукрова пудра – 120 г
Крем для покриття:
- Крем-чиз – 400 г
- Вершки 33% – 90 г
- Цукрова пудра – 60 г
Приготування:
- Яблучна начинка. Замочіть желатин у холодній воді.
- Очищені яблука наріжте кубиками.
- Збийте варене згущене молоко до кремоподібної консистенції, з’єднайте з вершками.
- Додайте яблука і тушкуйте на середньому вогні до м’яко-хрусткого стану.
- Введіть желатин і добре перемішайте.
- Розлийте масу у форми діаметром 16 см і заморозьте.
- Мигдальний бісквіт. Подрібніть мигдаль з цукровою пудрою або змішайте з пудрою мигдальне борошно.
- Додайте білки (1) та перемішайте до пастоподібної консистенції.
- Додайте жовтки і яйце, збийте до пухкої маси.
- Вмішайте просіяне борошно з розпушувачем.
- Додайте розтоплене вершкове масло.
- Окремо збийте білки (2) з цукром до м’яких піків, і обережно введіть у тісто.
- Перекладіть у форму і випікайте 40 хвилин при 170°C. Охолодіть і розріжте на 3 коржі.
- Просочення. Доведіть до кипіння воду з цукром, остудіть до кімнатної температури.
- Карамельний крем. Збийте варене згущене молоко до кремової консистенції, додайте крем-чиз і холодні вершки.
- В кінці всипте цукрову пудру та збийте ще хвилину.
- Кожен корж просочіть сиропом.
- На нижній корж нанесіть частину крему, зверху викладіть заморожений шар яблучної начинки, накрийте другим коржем і повторіть шари.
- Накрийте третім коржем і залиште торт у холодильнику на ніч.
- Збийте крем-чиз зі вершками, додайте цукрову пудру.
- Покрийте торт кремом і охолодіть.Торт «Мигдаль та карамельне яблуко» готовий! Смачного!
Приготуйте також
Класичний рецепт сирної запіканки з манкою
