Соковиті курячі фрикадельки в овочевому соусі

Соковиті курячі фрикадельки в овочевому соусі ідеально підійдуть для літніх та осінніх вечерь, коли свіжі баклажани, кабачки та перець ще на піку сезону. Курячі фрикадельки поєднуються з ароматним овочевим соусом, що надає страві насиченого смаку та корисності. Це чудова ідея для сімейної вечері — додайте до страви улюблену пасту, і ви отримаєте повноцінну смачну вечерю або обід.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Фарш:

  • Курячий фарш — 700 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Сухий часник — 1/2 ч. л.
  • Зерниста гірчиця — 1 ст. л.
  • Вівсяні пластівці — 75 г
  • Сіль та перець — за смаком

• Соус:

  • Середня цибулина — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Прованські трави — 1 ч. л.
  • Великі помідори — 2 шт.
  • Середній баклажан — 1 шт.
  • Великий солодкий перець — 1 шт.
  • Середній цукіні — 1 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Сіль та цукор — за смаком

Салат зі смажених баклажанів, варених яєць та маринованої цибулі

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю та часник. Баклажан, кабачок і перець наріжте кубиками.
2. У фарш додайте гірчицю, яйце, вівсяні пластівці, сухий часник, сіль і перець. Ретельно перемішайте.
3. Сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки й викладіть на деко.
4. Запікайте в попередньо розігрітій до 190°C духовці протягом 15 хвилин.
5. Поки запікаються фрикадельки, приготуйте соус. У сковороді на середньо сильному вогні розігрійте 2 ст. л. рослинної олії. Обсмажте цибулю та часник, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
6. Додайте прованські трави та обсмажуйте ще 1 хвилину.
7. Додайте нарізані помідори та тушкуйте кілька хвилин.
8. Додайте баклажан, перець і кабачки. Посоліть за смаком, влийте воду й тушкуйте до м’якості овочів, приблизно 10-15 хвилин.
9. Додайте до соусу запечені фрикадельки, тушкуйте ще 5 хвилин. Соковиті курячі фрикадельки в овочевому соусі готові! Смачного!

Приготуйте також Кускус з томатами та баклажанами