Салат зі смажених баклажанів, варених яєць та маринованої цибулі

Салат зі смажених баклажанів, варених яєць та маринованої цибулі поєднує в собі прості інгредієнти та багатий смак, завдяки чому він стане відмінним вибором як для повсякденного, так і для святкового столу. Смажені баклажани, які за смаком нагадують гриби, доповнені ніжними яйцями та маринованою цибулею, створюють особливий смаковий акцент. Приготуйте його, і ви відкриєте для себе новий спосіб подати звичні продукти.
Інгредієнти:
- Варені яйця – 2-3 шт.
- Ріпчаста цибуля (велика) – 1 шт.
- Баклажани (невеликі) – 3 шт.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Рослинна олія для смаження баклажанів
Класичний італійський соус маринара з сезонних томатів
Приготування:
- Баклажани нарізати брусочками, посолити та залишити на 30-40 хвилин.
- Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями, обдати окропом на 30 секунд і злити воду.
- Додати до цибулі оцет, перемішати та залишити маринуватися на 20 хвилин.
- Відіжміть баклажани і обсмажте їх на рослинній олії до золотистої скоринки (приблизно 7-10 хвилин), час від часу помішуючи.
- Викладіть баклажани у миску та дайте їм охолонути.
- Додайте порізані варені яйця та мариновану цибулю.
- Приправте салат сіллю, перцем і додайте майонез.
- Ретельно перемішайте і поставте в холодильник на 20-25 хвилин, щоб він настоявся.
- Викладіть салат зі смажених баклажанів, варених яєць та маринованої цибулі у салатник, прикрасьте зеленню і подайте до столу.
Приготуйте також Гостра рублена яловичина з пекінською капустою