Гостра рублена яловичина з пекінською капустою
Страви з м’яса з додаванням овочів завжди залишаються фаворитами багатьох кулінарів. Їх універсальність та легкість у приготуванні дозволяють експериментувати з різними продуктами та смаковими акцентами. Гостра рублена яловичина з пекінською капустою — це яскравий приклад смачної та швидкої страви, що поєднує соковитість м’яса з ніжною хрусткістю овочів. Секрет смаку полягає у вдалому виборі інгредієнтів та їх гармонійному поєднанні, завдяки чому страва стає чудовим варіантом для буденного меню.
Для цієї страви зазвичай використовують нижні частини листків пекінської капусти, які часто залишаються після приготування салатів. Ці частини капусти чудово зберігають свою хрусткість та соковитість під час смаження, на відміну від білокачанної капусти, яку потрібно додатково тушкувати для м’якості. М’ясний фарш підійде будь-який, але краще вибрати не надто жирний варіант — свинячий чи курячий те ж чудово підходять. Якщо немає устричного соусу, його можна замінити домашнім теріякі. Хоч смак страви буде трохи іншим, це не завадить отримати смачний результат.
Інгредієнти:
- Яловичий фарш — 600 г
- Пекінська капуста (нижня частина листя) — 250 г
- Цибуля ріпчаста (середня) — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Корінь імбиру — 30 г
- Сухі пластівці чилі — 1/2 ч.л.
- Сіль — за смаком
- Устричний соус — 3 ст.л.
- Зелена цибуля — 30 г
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю, часник і імбир.
- Листя пекінської капусти наріжте поперек смужками шириною приблизно 1,5 см.
- Зелену цибулю наріжте на шматочки довжиною 2 см.
- Розігрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньо-сильному вогні в сковороді. Обсмажте фарш до готовності та перекладіть на тарілку.
- Протріть сковороду і додайте 1 столову ложку олії. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте її протягом 3 хвилин, постійно помішуючи.
- Додайте часник, імбир і пластівці чилі. Продовжуйте смажити ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
- Додайте пекінську капусту. Зменшіть вогонь до середнього і смажте до м’якої хрусткості капусти ще 4-5 хвилин.
- Поверніть у сковороду м’ясо, додайте сіль за смаком. Пам’ятайте, що устричний соус також солоний, тому будьте обережні, щоб не пересолити страву.
- Додайте устричний соус і перемішайте. Прогрійте всі інгредієнти разом близько 2 хвилин.
- На завершення додайте нарізану зелену цибулю, перемішайте та подавайте до столу.
Гостра рублена яловичина з пекінською капустою добре поєднується з рисом, локшиною або навіть можна подавати самостійно, без гарніру. Смачного!
Приготуйте також
Класичний рецепт сирної запіканки з манкою