Морквяно-гарбузовий торт з курагою та горіхами
Морквяно-гарбузовий торт з курагою та горіхами – справжнє втілення осінніх смаків і ароматів. Поєднання соковитої моркви, ніжного гарбузового пюре та солодкої кураги створює багатий і насичений смак. Вершковий крем робить торт ще більш ніжним і легким, при цьому він залишається добре структурованим. Такий десерт ідеально підійде для сімейного чаювання або особливого осіннього свята.
Інгредієнти:
(на форму 21 см):
Тісто:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 400 г
- Рослинна олія – 125 мл
- Морква – 300 г
- Гарбузове пюре – 250 г
- Курага – 100 г
- Волоські горіхи – 75 г
- Пшеничне борошно – 450 г
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Мелена кориця – 1/2 ч.л.
- Мелений сухий імбир – 1/2 ч.л.
Крем:
- Крем-сир – 600 г
- Лимонний сік – 100 мл
- Згущене молоко – 350 мл
- Вершки 33% – 250 мл
- Цукрова пудра – 50 г
Приготуйте також
Ніжна гарбузово-сирна запіканка для всієї родини
- Нарізаємо гарбуз на кубики та відварюємо до готовності.
- Пюріруємо гарбуз блендером до однорідної маси. На 250 г пюре необхідно 250 г гарбуза.
- Дрібно нарізаємо курагу та подрібнюємо волоські горіхи. Моркву натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо блендером.
- У великій мисці змішуємо яйця, рослинну олію, цукор, натерту моркву і гарбузове пюре.
- Збиваємо до однорідної консистенції.
- Додаємо просіяне борошно, розпушувач, соду, корицю та імбир.
- Перемішуємо тісто до однорідності, після чого додаємо подрібнені горіхи та курагу і знову перемішуємо.
- Розподіляємо тісто між двома формами діаметром 20-22 см і випікаємо в розігрітій до 180°C духовці протягом приблизно 30 хвилин, до готовності (перевіряємо зубочисткою або шпажкою). Якщо у вас є тільки одна форма, випікайте коржі по черзі.
- Охолоджуємо готові коржі та розрізаємо кожен на два тонких коржі.
- Крем: Збиваємо вершковий сир зі згущеним молоком і лимонним соком на низькій швидкості.
- Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою до густої консистенції, після чого акуратно змішуємо їх із сирною масою.
- Кожен корж промазуємо кремом, змащуємо кремом боки і верх торта.
- Ставимо торт у холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч, щоб дати йому добре настоятися.
- Перед подачею нарізаємо морквяно-гарбузовий торт з курагою та горіхами на порції та насолоджуємося чудовим осіннім смаком!
Готуймо разом
Гарбузовий чізкейк з крем-сиром та нотками амаретто
