М’які дріжджові булочки з гарбузом і корицею

М’які дріжджові булочки з гарбузом і корицею — ідеальний вибір для осіннього чаювання або сніданку. Вони виходять неймовірно м’якими завдяки додаванню гарбузового пюре, а аромат кориці робить їх просто неперевершеними. Булочки смакують найкраще в теплому вигляді, але навіть наступного дня їх можна розігріти і знову насолоджуватися свіжістю. Простий рецепт та ніжний смак зроблять ці булочки улюбленими в вашій родині.
Інгредієнти
(на 15 штук):
Для тіста:
- Молоко — 250 мл
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 70 г
- Гарбузове пюре — 100 г
- Пшеничне борошно — 500-550 г
- Вершкове масло — 70 г
Для начинки і змащування:
- Вершкове масло — 30 г
- Цукор — 70 г
- Мелена кориця — 2 ч.л.
- Жовток — 1 шт.
- Молоко — 2 ст.л.
Ароматний гарбузовий кекс з рікоттою та прянощами
Приготування:
- У чашу міксера влийте молоко та додайте дріжджі.
- Дайте постояти 3-5 хвилин, після чого перемішайте. Якщо використовуєте свіжі дріжджі, розчиніть їх традиційним способом.
- Додайте цукор і гарбузове пюре, перемішайте до однорідної маси.
- Поступово додавайте борошно, замішуючи тісто за допомогою гака для тіста або вручну. У другій половині замішування поступово додавайте м’яке вершкове масло.
- Сформуйте з тіста кульку, накрийте її та залиште для підходу в теплому місці на 1-2 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.
- Після підходу викладіть тісто на змащену олією поверхню і розтягніть його в прямокутник, м’яко приминаючи.
- Змастіть поверхню тіста вершковим маслом, посипте сумішшю цукру та кориці.
- Скрутіть тісто в рулет і наріжте на шайби. Викладіть булочки на деко і залиште їх для підходу ще на 15 хвилин.
- Змастіть булочки сумішшю жовтка і молока, після чого випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.
- Залиште дріжджові булочки з гарбузом і корицею трохи охолонути та подавайте теплими.
Приготуйте також
Пиріг з гарбуза та мигдалю під шоколадною глазур’ю