Гарбузовий пиріг з грушами та крем-сиром
Цей гарбузовий пиріг з грушами та крем-сиром – чудовий варіант для тих, хто шукає не сильно пряний, але дуже смачний десерт. Завдяки апельсиновій цедрі випічка отримує свіжий аромат, а ніжна текстура крему нагадує чізкейк. Груші додають пирогу фруктової соковитості, їх можна замінити персиками для різноманіття. Цей рецепт легко приготувати, і він стане ідеальним частуванням у прохолодний осінній день.
Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно – 200 г
- Вершкове масло – 125 г
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Крижана вода – 2 ст.л.
Начинка:
- Крем-сир – 250 г
- Цукор – 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Гарбузове пюре – 250 г
- Натерта апельсинова цедра – 1 ст.л.
- Груші середні – 3-4 шт.
Приготуйте також Гарбузово-банановий кекс з горіховими нотками
Приготування:
- Готуємо тісто: Просіяне борошно змішуємо з сіллю та нарізаним вершковим маслом до стану дрібної крихти.
- Додаємо крижану воду та швидко замішуємо тісто.
- Загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
- Начинка: У глибокій мисці змішуємо крем-сир з цукром до однорідної кремової консистенції.
- По одному додаємо яйця, добре перемішуючи після кожного.
- Вводимо апельсинову цедру та гарбузове пюре, збиваємо до гладкої маси.
- Очищаємо груші від шкірки, вирізаємо серцевини та нарізаємо тонкими скибочками.
- Розкатуємо охолоджене тісто в пласт і викладаємо його у форму діаметром 23 см, утворюючи бортики.
- На тісто викладаємо скибочки груш, рівномірно розподіляючи їх по дну.
- Заливаємо груші сирною начинкою.
- Розігріваємо духовку до 160°C. Ставимо форму з пирогом у духовку, на дно якої ставимо ємність з окропом для створення пари.
- Випікаємо близько 1 години, доки середина пирога буде злегка тремтіти при постукуванні по бортику.
- Готовий пиріг виймаємо з духовки та даємо охолонути до кімнатної температури, після чого ставимо в холодильник на 3-4 години.
- Подаємо гарбузовий пиріг з грушами та крем-сиром охолодженим, нарізавши його порційними шматочками.
Приготуйте також
Морквяно-гарбузовий торт з курагою та горіхами
